勤務開始の打刻をシフト開始時刻に、勤務終了の打刻をシフト終了時刻に合わせる設定です。

上のような例の場合、労働時間は何時から計算したいですか？

右の時刻なのであれば、打刻まるめの設定が必要です。

退勤については、実態に合わせた設定がいいかと思います。労働基準法で求める1分単位の給与計算を行う場合は、退勤のまるめ設定はなしにします。ただ、業務終了から打刻するまで少し時間がある場合は、実際の業務終了時刻までを労働時間として計算することは誤りとは言えません。会社の実態に合わせた運用をされるようにお願いします

丸めなしの　1分単位とした場合の出勤簿

丸めありの　15分単位とした場合の出勤簿